Urap Sayur (versi kelapa yg dimasak) by iien soegie




by  iien soegie

Kesiangaannn 😨😨😨 !!
Semalam kelupaan setor uang belanja ke bibi . Buka pintu depan , celingak celinguk berharap si mamang sayur ikutan kesiangan jg 😁
.
Bahagia terasa ketika ada gerobak sayur lainnya yg lewat , dgn senyum sumringah panggil dgn semangat si tukang sayur . Piwiiittt ... baang , sayuur !!
.
Senyum sumringah pun disambut kembali oleh si abang sayur , dan begitu menatap si gerobak , langsung ciut nyali 😥 cuma ada tempe , kacang panjang , toge & kangkung 😭😭😭
.
Mau ga mau deh akhirnya dibeli jg , daripada perut lapar ga makan 😞 . Tanpa mikir panjang lsng keluarin sepedaH gowes dgn keranjang cantik di depan setir menuju ujung jalan beli kelapa parut . Yg gowes kali ini si bibi loh ya , bukan saya , kasian si sepedaH klo hrs ngangkut karung beras 😄😄
.
Finally menu siang kali ini urap sayur ala kadarnya dgn tempe orek & kerupuk udang . Alhamdulillah ...

Bahan-bahan
sesuai selera Jenis Sayuran Urap -

Bahan Halus :
10 bh Bawang Merah Medan
4 bh Bawang Putih Kating
sesuai selera Cabe Rawit & Cabe Merah -
3 bh Kemiri - sangrai
2 ruas Kencur
Terasi Bakar (opsi)
Bahan Pelengkap :
Kelapa Parut Bersih (pilih yg setengah tua)
Daun Jeruk

Langkah
Siapkan bahan bumbu halus



Blend semua bahan bumbu



Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Masukkan kelapa parut & daun jeruk. Aduk rata semua bahan hingga matang dgn api kecil



Rebus semua bahan sayuran. Tiriskan



Angkat kelapa bumbu. Pada tahap memasak kelapa bersama bumbu sy memasaknya selama kurleb 25 menit dgn api sedang sambil teruuuuusss diaduk rata biar ga gosong kelapanya. Sebagian org membuat kelapa urap dgn cara dikukus. Tp sy lbh suka dgn cara dimasak, krn hasil dari kelapa urap versi masak ini jauh lebih tahan lama dibandingkan dgn yg dikukus (ga gampang asem)



Campur & aduk rata semua bahan menjadi satu



Sajikan



Dibungkus daun pisang & siap dibawa utk makan bersama para sahabat


Followers