Risoles Ayam Sosis by Arina Ab'ha



by Arina Ab'ha

Menanfaatkan segala yg ada di kulkas.. Hehe..
Hasilnya mantep dan bikin nagih hihihi


Bahan kulit :
500 gram tepung terigu
250 gram tepung maizena
2 butir telur
1 sendok makan munjung mentega (lelehkan)
65 ml santan kental (saya pakai kara)
Secukupnya air
Sejumput garam
Sejumput merica


Bahan isian :
1/4 kg ayam potong tanpa tulang (potong dadu kecil)
2 buah wortel ukuran besar
1 buah kentang ukuran besar
3 buah sosis ayam (saya pakai sosis Champ)
1 buah telur ayam
1 sendok makan maizena (larutkan)
30 ml santan kental (Kara)


Bumbu yg dihaluskan :
3 siung bawang putih ukuran sedang
6 siung bawang merah ukuran sedang
Sejumput merica
Sejumput garam
Sejumput gula

Tambahan
Minyak untung menggoreng
1 butir telur dikocok untuk mencelupkan


Langkah

Siapkan semua bahan kulit.



Campurkan semua bahan dan tambahkan air hingga encer.



Panaskan teflon anti lengket. Masukan 1 irus adonan kedalam teflon. Dadar dengan rata hingga setengah matang.



Letakkan kulit di tempat yg rata, tumpuk kulit ke atas dengan melapisi kulit menggunakan daun pisang supaya tidak lengket.



Lakukan langkah di atas hingga adonan kulit habis.


Siapkan bumbu halus. Maaf telurnya jangan dihaluskan.. Nanti ditambahkan di akhir pembuatan isian.



Potong-potong semua bahan isian dengan bentuk kotak kecil kecil..



Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam hingga berubah warna.



Masukkan wortel, sosis dan kentang. Tambahkan air dan tunggu hingga empuk.



Tambahkan telur setelah wortel dan kentang empuk.



Saat telur sudah matang, masukan tepung maizena untum mengentalkan. Hasil akhirnya seperti pada gambar.



Tunggu semua hilang uapnya / dingin. Baik isian maupun kulitnya.


Jika sudah, waktunya menggulung. Contoh caranya ada pada gambar



Hasilnya seperti ini



Ambil satu-persatu risolesnya, masukan kedalam kocokan telur.



Kemudian goreng hingga warnanya coklat keemasan.



Tiriskan dengan tissue dan sajikan bersama saos ataupun cabai rawit.



Followers