Nastar by Fitri Sasmaya



by Fitri Sasmaya

Sejak 2 tahun lalu jika bikin nastar selalu memakai resep bu Fatmah Bahalwan NCC, kali ini saya bikin 1/2 resep. Ini saya tulis 1/2 resep ya biar gampang juga yang ingin membuat sedikit.

Saya akan share tips membuat nastar yang enak dan lembut.
Pakai margarin n butter dengan takaran separo2 ya, ini akan membuat tekstur nastar pas tidak rapuh juga tidak keras.
Jika pakai full margarin tekstur akan sedikit keras, dan jika full butter tekstur akan sedikit rapuh.
Untuk olesan saya pakai trik oles nastar kinclong dari Fah ummi yasmin, kemarin sudah izin via Fb untuk di share trik oles nastarnya.

Trik dan tipsnya oles nastar kinclong dan tidak retak: 
*pakai kuning telur yang berwarna orange
*campur dengan minyak goreng dan susu kental manis
*tiap 1 kuning telur beri 1 sdm minyak goreng dan 1 sdt susu kental manis
*nastar sudah matang dan dingin saat di oles

Saya tambahkan juga, saat mengoven nastar pakai api kecil saja agar olesan tidak retak2. Untuk resep selai sudah pernah saya share juga ya, di postingan sebelumnya

Bahan-bahan
125 gram butter
125 gram margarin
50 gram gula halus (saya caster sugar)
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu (saya pakai terigu serba guna)
2 sdm susu bubuk full cream

bahan olesan:
3 kuning telur
3 sdm minyak goreng
3 sdt susu kental manis


Langkah

Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. (Saya mixer kurang lebih 30detik-1 menit)> jangan lama2 ngocoknya nanti hasilnya nastar akan melebar saat di oven.



Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.



Ambil sedikit adonan(saya pakai sendok takar, 1sdt) bentuk bulat, isi dengan selai nanas (saya bulatkan sebesar 1/2sdt).Taruh di loyang, beri jarak antara nastar yang satu dengan yang lain.



Oven dengan suhu 140℃ selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven.



Aduk rata bahan olesan



Poles dengan bahan polesan, pastikan nastar sudah dingin sebelum dipoles. Ini olesan yang pertama, oles sampai semua selesai



Lanjut oles yang kedua, oles sampai selesai



Dan lanjutkan oles yang ketiga *setiap mau oles lagi tunggu olesan sebelumnya agak setengah meresap



Oven lagi dengan suhu 100 ℃ kurang lebih 10 menit, dan. Angkat dan biarkan dingin, baru disimpan.



Mulus kinclong


Followers