Cendol / Dawet Ayu by Anugrah Yekti R.



by Anugrah Yekti R.

Cendol/dawet dari tepung beras itu jauh lebih nikmat drpd yang tepung sagu/kanji. Dicampur juga bisa, tp kl aku lebih suka yg tepung beras aja dan pakai daun pandan bukan pewarna, jd lebih wangi dan enyaaak. Untuk santan tinggal direbus sebentar dengan 2 lembar daun pandan ditambah garam dikit, utk gula merah tinggal direbus aja dan kalau suka bisa ditambahkan potongan nangka biar wangi.

Bahan-bahan
150 gram tepung beras
100 ml air perasaan daun pandan (40-50 lembar)
500 ml air
2 sdt air kapur sirih (opsional)
Sejumput garam


Langkah
Siapkan saringan cendol dan letakkan di atas wadah (panci/baskom/mangkok besar) yg berisi air dingin yg banyak

Campur tepung beras, air kapur sirih dan air daun pandan. Aduk sampe licin rata, sisihkan.

Didihkan air dalam panci, tambahkan garam. Tuang larutan tepung, aduk cepat sampai kental, angkat.


Tuang ke dalam saringan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar melalui saringan (kalau mau hasilnya pendek2, tekan2nya lebih cepat). Tiriskan cendol, buang airnya tapi sisakan sedikit agar cendol terendam dan tidak lengket satu sama lain



Terakhir tinggal susun cendol di gelas, tambahkan air gula merah dan terakhir santan plus es batu. Aduk, tinggal srupuuut... Segeeeer




Followers