Cara Bikang (#Pr_kuetradisionalberserat) by 🍰Astri Anjar🍹



by 🍰Astri Anjar🍹

Pr minggu ini syusah menurut saya hehe sualnya bkin kue yg berserat cantik sulit didapatkan. Awalnya uda mau melambaikan tangan gara2 bikin bika gagal bagian bawah gosying trs kurang mateng ketebelan hehe coba² bkin ini soalnya dulu sering liat tetangga suka bikin ini saking seringnya liat & tau triknya akhirnya minta resepnya😂😛

Bahan-bahan
400 gr tepung beras (lebih baik yg baru dselep)
100 gr tepung terigu
100 gr tapioka
200 gr gula pasir
1000 ml santan dgn kekentalan sedang
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan


Langkah

Rebus santan,garam & daun pandan sampai mendidih...



Campur terigu,tepung beras tapioka & gula pasir tambahkan santan yg masih panas sedikit demi sedikit aduk menggunakan whisk sampai adonan licin & tidak begerindil. Oya adonan jangan sampai kekentelan atau keenceran hrs pas y. Saya 1ltr santan gak kepake semua...



Setelah adonan selesai di uleni diamkan dulu y sekitar 30menit (krn menurut pengalaman saya adonan yg terakhir menunggu lama antrean seratnya lebih oke😂)...


Bagi adonan menjadi 2-3bagian beri warna masing² sesuai selera...



Panaskan cetakan kue bikang dg api sedang/kecil sampai benar² panas (cetakan yg berbunyi "ceeeeeeees" tandanya uda panas bisa dites dg santan ato air....


Masukkan adonan kedalam cetakan yg sudah benar² panas secara begantian antara warna satu dg yg lainnya (misal bagian bawah warna hijau isi dulu semua cetakan dg warna hijau lalu beri warna lain di atas adonan hijau) biarkan sampai adonan bergelembung & berlubang² kecil)...



Siapkan nampan & serbet isi dgn air. Setelah adonan matang pindahkan cetakan kedalam nampan tadi biarkan sampai agak dingin lalu angkat kue bikang satu persatu,tunggu sampai agak dingin lalu bentuk kotak bagian tengah & bagian sisi²nya cungkil supaya berbentuk bunga menggunakan sutil kecil taruh dipunggung gelas tekan bagian pinggir kebawah & taruh di atas kertas bikang/kertas sudi...



Ini antrean yg ke 2 seratnya lebi cantik yg ke 3 toh...😁




Followers