Bolu Karamel (Sarang Semut) by Aditya Damayanti



by Aditya Damayanti

Yellow! Akhirnya berhasil juga bikin bolu karamel aka sarang semut. Yang mana first trial bukannya jadi sarang semut tapi sarang lebah 😆 rasanya endeuuuzzz, bikin ga berenti ngunyah 😋

tips dan trick dari saya dalam membuat bolu karamel:
• dalam membuat karamel, gunakan api sedang cenderung kecil. Aduk terus gula pasir yang dikaramel agar tidak gosong. Gula yg dibiarkan saja/tidak diaduk akan cenderung gosong. Sehingga bolu karamel/sarang semut ini akan terasa pahit.
• pastikan baking soda dan bpda (baking powder double action) aktif dan fresh. Cara mengetesnya dengan cara hangatkan air, beri 1/2 sdt kedalamnya. Jika keluar gelembung gelembung banyak itu tandanya aktif.
• hati hati dalam menuang air panas. Tuang sedikit demi sedikit karna kalo langsung dituang banyak bisa terkena tangan.

Bahan-bahan
Bahan 1:
150 gr gula pasir
125 ml air panas
100 ml air suhu ruang
Bahan 2:
125 ml susu kental manis
50 gr mentega, lelehkan
3 butir telur
1/4 sdt vanilli bubuk
1 sdt baking soda
1/4 sdt bpda
125 gr tepung terigu protein sedang


Langkah

Buat karamel terlebih dahulu (bahan l). Panaskan gula pasir diatas wajan dengan api sedang tapi cenderung kecil.



Aduk aduk gula sampai gula mencair semua.



Aduk terus hingga gula berambut/muncul banyak busa.



Setelah itu masukkan air panas sedikit demi sedikit. Aduk hingga gula tercampur dengan air. Matikan api, masukkan air suhu ruang. Aduk rata. Sisihkan, biarkan karamel menjadi dingin (suhu ruang).



Aduk skm dalam bowl menggunakan whisk selama 2 menit, kemudian masukkan mentega leleh. Aduk lagi selama 2 menit. Masukkan telur satu per satu. Aduk asal tercampur rata. Tambahkan vanilli bubuk, bs dan bpda. Aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata dan tidak ada yg bergerindil. Masukkan gula karamel kedalamnya. Aduk rata.



Tuang kedalam loyang yg telah dioles dengan margarin tipis tipis.



Oven dengan suhu 180 hingga matang.



Tunggu hangat/dingin baru keluarkan dari loyang. Iris sesuai selera 😘


Followers