5 Aneka Resep Donat Anti Gagal Khas Member NCC



Donat Ala J'Co 

Resep: Fatmah Bahalwan



Bahan A:
850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr          ragi instant
10 gr          garam
600 ml        air matang

Bahan B:
200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih / shortening

Cara membuat:

    Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
    Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
    Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
    Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
    Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.



Resep Donat Almond


Resep: Fatmah Bahalwan



Bahan A:

500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula pasir
11 gr    ragi instant
4 btr     kuning telor
200 ml  air

Bahan B:

100 gr  mentega/margarine
1 sdt     garam

Bahan C:

200 gr  White Cooking Chocolate, lelehkan
100 gr  Almond Slice panggang

Cara membuat:

    Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis.
    Bulatkan adonan istirahatkan 10 menit, langsung potong dan timbang 40gr.
    Bulatkan mulus, tata dalam loyang yg sudah dipoles mentega dan ditabur tepung, istirahatkan 20 menit.
    Lubangi tengahnya, lalu goreng hingga matang. Tiriskan. Dinginkan.
    Celup satu sisi permukaan donat dalam coklat leleh, taburi almong. Dinginkan agar coklat beku. Kemas dalam plastik kilap.


Resep Donat Tape Singkong

Resep : Fatmah Bahalwan



Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein tinggi
100 gr    tepung terigu protein sedang
11 gr      ragi instan
40 gr      gula pasir
20 gr      susu bubuk
½ sdt     baking powder double acting

Bahan B:
200 gr    tape singkong, haluskan
1 btr      telur
175 ml    air dingin

Bahan C:
40 gr      mentega/margarin
1 sdt      garam

Bahan lain:
1 kg       untuk menggoreng
250 gr    gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:

    Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal.
    Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
    Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.
    Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
    Angkat, dinginkan. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.



Resep Donat Softbread

By Fatmah Bahalwan
Uji coba resep: Vivi



Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es ( sisakan yang 100 ml)
½ sdt garam


Cara membuat:
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata ( penting nih, garam kalau langsung dicampur ragi maka adonan tak akan ngembang)
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu goreng hingga matang.
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit



Resep Donat Labu Kuning



Bahan A:
600 gr        tepung terigu protein tinggi
50 gr          susu bubuk
11 gr          ragi instant
100 gr        gula pasir

Bahan B:
4 btr          kuning telur
100 ml        air dingin
300 gr         Labu kuning, kukus, haluskan, dinginkan

Bahan C:
75 gr          mentega
½ sdt         garam



Cara membuatnya:

    Campur semua Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.
    Beri Bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
    Bagi adonan, masing-masing 40gr, bulatkan hingga licin. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
    Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
    Angkat, tiriskan.
    Taburi gula donat, atau hias sesuai selera

Sumber: NCC Indonesia
               hijaupandan.blogspot.com

Followers