Kue Lumpur Kentang Lembut by Lila Lestari



by Lila Lestari

Ini salah satu bakulan saya. Manisnya pas, lembut dan lumer saat digigit. Dijamin, konsumen suka ;) Resep diadaptasi dari resep kue lumpur Ibu Fatmah NCC.


Bahan-bahan 
500 gr gula pasir
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1/2 sdt vanilli
1 kg kentang kukus, haluskan
500 gr terigu
1 lt santan (saya: 2 bks santan instant @70ml dicairkan hg 1lt)
200 gr margarine, dicairkan
Optional: Kurma secukupnya, diiris-iris untuk hiasan


Langkah 

Kocok gula, telur, vanilli dengan mixer hingga kental saja.



Masukkan bergantian: terigu, kentang halus dan santan sambil dimixer kecepatan rendah




Setelah tercampur rata, matikan mixer. Masukkan margarine cair, aduk rata dengan spatula



Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan, panggang selama 20 menit (tergantung panas cetakan dan kompor ya). Tutup cetakannya.



Saat setengah matang, beri irisan kurma diatasnya. Lalu lanjut panggang hingga matang.
Wangiiii... Tunggu dingin ya jika ingin dikemas



Hasil jadi kurang lebih 55 bh dengan diameter cetakan 7cm.


Followers