Kue Dongkal mini / Kue Berkel (kue beras & kelapa isi gula merah) by MimiFinda



by  MimiFinda

Waktu kecil saya pernah makan kue Dongkal.. Saya rasa kue Berkel ini mirip rasanya dengan kue dongkal yg sudah mulai jarang ditemui. Ketika menemukan resep kue ini, kebetulan caranya sangat mudah, jadi saya coba untuk membuatnya.

Bahan:
150 gr Tepung Beras
150 gr kelapa muda parut (kupas kulit)
1/5 sdt gula pasir
1/5 sdt Vanili bubuk
secukupnya Garam
Gula merah untuk toping (iris tipis)
Kelapa parut (toping)

Langkah
Campur dalam wadah tepung beras, kelapa, vanili, gula pasir, garam. Uleni dengan tangan hingga rata



Ambil cetakan kue bolu kukus, lumuri dengan minyak goreng. Masukan adonan dalam cetakan sampai setengah bagian (tekan2), kemudian beri gula merah, lalu tutup kembali dengan adonan. Kukus



Angkat kue, keluarkan perlahan dalam piring, beri kelapa (bisa dikukus terlebih dahulu). Sajikan selagi hangat..



Followers