Kue Bugis Betawi by Harijah Harun


by Harijah Harun

Kue tradisional ini biasa saya buat untuk dijual, rasanya enak kenyal, manis dan sedikit gurih. Dan selalu laris manis :D

Bahan:
250 gram Tepung ketan item
250 gram Tepung ketan putih
200 ml Santan kental hangat (didihkan beri daun pandan)
1 buah Kentang ukuran sedang kukus dan haluskan
3 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
1/2 sdt Vanila bubuk
secukupnya Daun Pisang

Bahan unti:
1 butir Kelapa parut (setengah tua, kupas)
200 gram Gula pasir
100 ml Air
1 lbr Daun pandan
1 sdt Bubuk Vanila
1 sdt Garam


Langkah
langkah awal buat unti terlebih dahulu, campur semua bahan unti kedalam wajan masak sampai matang dan kalis jangan lupa diaduk-aduk.

Untuk bahan kulit kue bugis, campur tepung ketan item, tepung ketan putih, garam, bubuk vanila, kentang dan garam aduk sampai tercampur merata.

Tuang santan perlahan-lahan kedalam adonan kemudian beri minyak dan diuleni sampai kalis.

Ambil sedikit adonan pipihkan, lalu beri unti didalamnya lalu bentuk bulat.


Masukan adonan kedalam cetakan kue talam yang sudah diberi minyak, lalu kukus selama 20 menit.



Tunggu kue agak dingin, kemudian bungkus dengan daun pisang. Untuk 35 buah kue.



Followers