Resep Sie Reuboeh Khas Aceh Besar by Cici



by Cici

Setiap meugang (menyambut bulan ramadhan,idul fitri,idul adha) masyarakat aceh besar selalu masak daging sapi 'siee reuboeh' tahan sampai seminggu loh bun,makin sering dipanasin makin enak,,paling maknyus makan pakai nasi panas.


Bahan-bahan
1 kg daging no 2 (mintak tambahkan lemak)
bahan :
1 buah kuali tanah
2 centong sedang cuka aceh(tuak yg sdh difermentasi)
2 ruas lengkuas
2 sdm cabe kering (yg sudah halus)
bumbu halus:
1 ons cabe merah
1 ons cabe kecil
1 ruas jahe
4 buah kunyit hidup
sedikit lada
3 siung bawang putih
secukupnya garam


Langkah

Daging dipotong sesuai selera
Cuci bersih daging nya
Lengkuas ditumbuk,/ di belender kasar,buang airnya ambil ampasnya saja sisihkan
Masukan daging kedalam kuali tanah, campur daging dengan bumbu halus,ampas lengkuas,cuka,garam,cabe kering yg dihaluskan,aduk rata


Masak di api sedang,jgn ditambahkan air dulu ya bun.setelah mendidih dan hampir kering baru bunda tambahkan air sampai daging empuk.. tambahkan air.nya sedikit.sedikit aja ya bun.. (klo saya samapi dagingnya tenggelam bun..


Daging rebus (sie reuboh) siap disajikan


Ini cuka aceh nya bun






Followers