Resep Pastel Isi Tahu dan Kornet by Mhiu Regina



by Mhiu Regina

Perdana bikin pastel itu sesuatu banget deh🙈 apalagi menggilasnya secara manual💪💪 #pegelbanget
Dan juga tantangan buatku adalah ketika menghias pinggirnya itu😍 butuh perjuangan dan ternyata tidak semudah yang saya bayangkan😁
Tapi begitu lihat hasilnya duh seneng banget sambil jingkrak-jingkrak😍 #lebay walaupun belum bagus dan sempurna sih...
Kulitnya itu renyah banget padahal No egg ya dan perpaduan kornet dan tahunya endes gulindes deh...
Susah diungkapkan dengan kata-kata😜#lebaylagi
Bahan kulitnya saya pakai resepnya Bunda fah Umi Yasmin.


Bahan-bahan
Bahan ISI :
4-5 buah tahu putih ukuran sedang
1 bungkus kornet sapi
1 buah wortel iris kotak kecil
2 batang bawang pre iris halus
2 batang seledri iris halus
1/2 siung bawang bombay iris kotak kecil
3 siung bawang putih haluskan
1 sdm saus tiram
secukupnya Gula, Garam, Lada bubuk dan Kaldu bubuk
Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm tepung maizena (bisa pakai tepung tapioka/kanji)
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
50 gr butter bukan margarin(saya pakai blueband cake and cookie)
100-110 ml air
5 ml minyak goreng (kurleb 1 sdm)


Langkah

Untuk Isinya : 1. Tumis tahu yang sudah dihancurkan dengan sedikit minyak hingga air dalam tahu berkurang (lihat foto untuk tekstur tahu nya). Angkat dan sisihkan.


Tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah di haluskan hingga harum dan matang. Masukkan kornet dan wortel aduk rata dan biarkan hingga wortel 1/2 matang.


Tambahkan bawang pre, seledri dan juga tahu yang telah di tumis tadi aduk rata. 5. Beri gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan saus tiram aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa. Jangan terlalu asin karena kulit pastelnya sudah gurih. Masak hingga matang dan sisihkan. Selanjutnya kita bikin kulit pastelnya.
Untuk kulitnya : Campur tepung terigu, garam, gula dan lada bubuk aduk hingga rata. Tambahkan butter (saya pakai blueband cake and cookie) aduk-aduk dengan tangan hingga berbutir halus. Tuangi air dan minyak sambil uleni hingga tercampur rata. Uleni sampai adonan tidak lengket lagi ya.


Ambil sedikit adonan gilas dan pipihkan (ketebalan sesuai selera). Bentuk bulatan dengan cetakan (saya pakai gelas ukuran sesuai selera juga). Lalu beri isian dan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga selesai.


Goreng pastel yang sudah di cetak ke dalam minyak yang agak banyak dan panas. Gunakan api kecil hingga pastel menggembung baru setelah itu gunakan api kecil cenderung sedang dan goreng hingga kecoklatan serta pastikan bagian kulit dalamnya matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan... Selamat Mencoba😊






Followers