Sambel Goreng Ati Ayam Kentang by Ria Flux



by Ria Flux

Punya stock kentang 2 buah di kulkas. Kebetulan pas ke Supermarket juga nemu ati ayam, jadi deh masak Sambal Goreng.
Berikut resepnya ya teman-teman...


Hasil jadi: 1 porsi 4 orang
Bahan-bahan
400 gram kentang
4 buah hati ayam, rebus, goreng sebentar
100 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas, geprak
1 batang serai, memarkan, ikat simpul
1 sdm gula jawa
Secukupnya Garam
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 buah cabe merah besar, buang isinya (kecuali kalau suka pedas)
2 buah cabe merah keriting
1 ruas jari jahe
1 buah tomat merah


Langkah

Kupas kentang, cuci, potong-potong ukuran dadu, goreng, sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan masak sampai harum.
Tuang santan, aduk rata, biarkan mendidih (bisa ditambahkan sedikit air apabila terlalu kering).
Masukkan gula jawa dan garam.
Masukkan kentang goreng dan hati ayam, aduk rata, koreksi rasa dan masak sampai kuah habis.
Angkat dan sajikan.




Followers