Resep Gulai Cumi Sotong by Dewi Lina Faidah



by Dewi Lina Faidah

Lagi bingung mau masak apa 🤔pas ke warung ada cumi sotong tinggal sebungkus lagi 1/2 kg... hmm langsung muncul idee di masak gulai a la rm padang ajaah... cusss resepnya mak"...😄


Bahan-bahan
500 gr cumi sotong
1 bh jeruk nipis
12-15 bh cabe keriting hijau (boleh diganti pk yg merah)
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari kunyit
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
2 btg serai, geprek
2 bh asam kandis
1 lbr daun kunyit, ikat
10 bh cabe rawit merah utuh
Secukupnya garam dan gula pasir (me gula 1/2 sdt)


Langkah

Bersihkan cumi, buang tinta dan bagian keras di kepalanya. Kupas kulitnya lalu potong cincin. Lumuri dengan air jeruk nipis kira" kurleb 5 menit, bilas dan tiriskan.
Blender/ulek cabe hijau, kunyit, jahe, lengkuas, dan bawang. Lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis dan serai. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan potongan cumi, masak sampai cumi kaku lalu tambahkan air kurleb 100ml, bumbui dengan garam dan gula. Lalu masukkan cabe rawit utuh.
Masak sampai air berkurang, jk dirasa cumi masih blom empuk boleh ditambahkan lg air matang lalu masak sampai cumi empuk, baru ditambahkan santannya, koreksi rasanya. Selesai.




Followers