Brokoli Sapi Lada Hitam by Opi Bun



by Opi Bun

Kl sy suka si brokolinya yg masih kres2 gitu.. kembali ke selera masing2 😁..


Bahan-bahan
2 buah brokoli, petik sesuai kuntumnya
150 gr daging has, iris tipis
1 buah paprika merah, potong2
1 buah bawang bombay, potong2
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
secukupnya Garam
secukupnya Gula pasir
secukupnya Lada hitam bubuk
1 sdm maizena, larutkan dgn 4 sdm air
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bawang putih goreng


Langkah

Siapkan air dingin / air es dlm mangkuk.. sisihkan
Didihkan air dlm panci, rebus brokoli sebentar saja, tiriskan dan segera masukkan dlm mangkuk berisi air dingin tadi.. proses ini disebut "blanche", tujuannya supaya warna brokoli tetap hijau segar dan teksturnya renyah
Panaskan minyak dlm wajan, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan irisan daging, masak hingga daging berubah warna


Masukkan brokoli dan paprika merah.. tambahkan garam, gula pasir, lada hitam, kecap manis dan saus tiram.. aduk rata


Tuang larutan maizena, aduk cepat.. lakukan tes rasa.. matikan api, tuang brokoli ke dalam piring, beri taburan bawang putih goreng






Followers